طاجين لوبيا خضراء(البازلاء) بالزيتون ومكعبات البطاطس المقلية

المقادير

·         1 كلغ لوبيا خضراء

·         500غ زيتون أخضر دون نواة

·         عصير حبة ليمون

·         500 غ لحم غنمي

·         2 بصل، 2 حبات طماطم

·         2 سنينات ثوم

·         1 ملعقة صغيرة معجون طماطم

·         3 ملاعق كبيرة زيت

·         4 حبات بطاطا مقطعة إلى مكعبات صغيرة

·         ملح، فلفل أسود، كروية، معدنوس مقطع رقيق.

الطريقة

ننظف اللوبياء ونقطعها في طنجرة نضع الزيت واللحم والبصل المقطع طولا ليتحمس قليلا ثم نظيف اللوبيا الخضراء والطماطم المبشورة والقليل من المعدنوس والتوابل والملح والطماطم المصبرة ونترك الكل يتقلى على نار هادئة. من جهة أخرى نغلي زيتون غلية واحدة مع إضافة له عصير الليمون، ثم نظيفه إلى الكيفية الأولى ثم نضيف لترواحد من الماء الدافىء ونترك الكل يطهى لمدة 25د . عند التقديم نزين صحن التقديم بالبطاطا المقلية وقليل من المعدنوس