حلوة كورني

300غ دقيق الحلويات

100غ الزبدة مدوبة

قبيصة الملح

ملعقة كبيرة سكر كلاصي

2 ملاعق كبار بودرة الشكلاط

نصف كاس ماء الزهر

الماء بارد للعجن

حشوة اللوز:

250غ لوز مصلوق و مطحون مع

100غ سكر سنيدة

قشرة حامضة محكوكة

1 بيضة كاملة

نصف كاس ماء الزهر

الطريقة:

نغربل الدقيق و الشكلاط غبرة و السكر كلاصي في القصعة و نزيد المليحة و الزبدة مدوبة.نخلط حتى يترمل الخليط مزيان عاد نضيف الماء الزهر و الماء.نجمع العجينة و لازم تكون قاصحة شوية.ندلكها مزيان حتى ترخف.نكورها و نغيطيها ببلاستيك غدائي و نخليها في الثلاجة ترتاح على الأقل نصف ساعة.

 

في الوقت اللي العجينة كترتاح ,نحضر خليط اللوز.نطحن اللوز مع السكر و نضيف ليه القشرة الحامض (أو الفاني أو قشرة الليمون أو المسكة الحرة...حسب الرغبة والدوق) البيضة و الماء الزهر.نخلط مزيان و نخليه يرتاح شوية.

نطلق العجينة رقيقة بالمدلك أو بآلة سباكيتي.نقطع بمرشم مدور و من الأحسن يكون مشنف.نلويها و نشكلها بحال كورنيو نضغط مزيان باش تلصق و ما تتحل في الفران.

ناخد كيس حلواني فيه دواز مشنف .نملأه بالخليط اللوز و نبدا نعمر الكورني بحال هكدا

نستف الحلوة فوق لاطة ملبسة بالسولفيريزي.ندهن بأبيض البيض و نزوقها بالعقيق الفضي أو الملون.

ندخلها لفرن متوسط الحرارة لمدة 15 حتى 20 دقيقة.لازم اللوز يبقى في لونه و ما يتحمرش بزاف.

هدا شكلها ملي خرجتها من الفرن

 

ممكن تغطسيها في العسل أو تدهنيها بالنباج .

بالنسبة ليا كنفضل نخليها طبيعية لأني كنحتفظ بيها في الكونجلاتور .ملي كنبغيها عاد كنسخنها في الفرن و نعسلها أو ندهنها بالناباج و نعملها في الكويغطات .