طرطات صغيرة

مقادير العجينة المكسرة200 غ دقيق
100 غ زبدة
30 غ سكر كلاصي
ملح
صفر بيضة 
القليل من الحليب او الماء
الطريقة
نخلطوا الدقيق+الزبدة+السكر كلاصي+الملح حتى يصبح الخليط مرمل 


تم نضيف صفر بيضة + القليل من الحليب او الماء حتى تتجمع العجينة و تصبح كرة 



تم نضعها في التلاجة كي ترتاح نصف ساعة انا كنستعملها مباشرة
نسرحوها بالمدلك و نديروها في مولات صغار ديال التارت 

تم نتقبوهم بالفرشيط او السكين تم في المجمد 5 دقائق حتى يقصاحوا و هاد الطريقة ما كتخليهمش ينزلوا ملي كنديروهم في الفرن

تقدروا طبعا تديروا العجينة ديالتكم 
و دابا نمشيوا للحشوات

تارت الحامض مقادير كريمة الحامض(الكمية ل12 تارت صغيرة)قشورحامضة و نصف  60 غ سنيدة 40 غ عصير الحامض 1 بيضة 150 غ زبدة نضع في كاصرونة قشور الحامض+السنيدة+عصير الحامض+البيضة مطربة تم نضعها فوق نار مهيلة مع التحريك باستمرار حتى تعقاد قليلا و تدير فقاعات تم نزيلها من على النار تم نتركها تبرد تم نضيف الزبدة انا كنضيفها مباشرة و هي سخونة تم نضربو مزيان حتى تصير الكريمة متجانس مع بعضها تم نملا بهم التورتات مباشرة تم نزينهم بالشكلاط (مذاب في بان ماري و موضوع في كورني ديال ورق الطهي) على شكل خطوط او اللي بغينا اللي عزيز عليه الحامض غا يحماق على هاد التارت و هاد لكريم بحال ديال الزبدة غير هادي بنكهة الحامض و تقدروا تكتروا من قشور الحامض الى كان عزيز عليكم الحموضة و يمكن تعويض الزبدة بالمارغرين غير بالزبدة كتكون احسن

تارت بالفريز


مقادير الكريمةانا كندير عيني ميزانى
تقريبا نصف ليتر حليب
نكهة الفاني
سكر حسب الذوق
تقريبا 3 م ك نشا 

نضع الكل في كاصرونة فوق نار مهيلة و مع التحريك باستمرار حتى تعقاد لينا الكريمة كتكون بحال كريم باتسيير نملا بها التارت

للتزيين
نقطعوا الفريز مربعات صغار +سنيدة حسب الذوق تم في كاصرونة فوق نار مهيلة حتى تصبح كالمربى
تم نزينو بهاسطح الطورطات 

المقادير و الطريقةلتحضير الكريم باتسيير( واخا كتعرفوا الطريقة ) انا كنستعمل الكريم غبرة + الحليب حسب المقدار اللي بغيتوا+السنيدة الكل فوق نار مهيلة حتى تعقاد


تم نعمرو التورتات 


تم نزين بالفواكه اللي عندنا و الطريقة و الشكل اللي بغيتوا انا هادي هي الطريقة و الاشكال اللي كندير حسب الفواكه الموجودة تم تذهن بالناباج

تارت الغاناشGANACHE بالموز
مقادير GANACHE200 غ شكلاط اسود او بالحليب
125 غ كريم فريش 
نقطعوا الشكلاط الى قطع صغيرة تم نضعه في كاصرونة + الكريم فريش فوق نار مهيلة حتى يدوب الشكلاط و يصبح الخليط كريم (يمكن تسخين الكريم فريش تم نسكبها على الشكلاط مقطع قطع صغيرة لتسهيل ذوبانه و نحرك جيدا حتى يصبح كريم)
يمكن اضافة 50 غ زبدة في الاخر( انا لم اضفها )

تم نملا بها التورتات 



تم نزين بالموز و خطوط الشكلاط و اللوز مهرمش في الجوانب (زينوابالطريقة اللي بغيتوا)

ان شاءالله وصفة لا داعي اقول انها لذيذة اتمنى تجربوها وشكرل للاخت صاحبة الوصفة