مورقات بالدجاج و البشاميل

 

تحضير شيماء

المقاديـــــــــر: 

• كمية من صدر الدجاج مقطع مربعات متوسطه
• 1 حبة بصل مقطع مربعات صغيرة 
• ملح
• ابزار(فلفل أسود)
• معدنوس مقطع
• قليل من زيت
• كمية من جبن الأحمر Edam
• 1ملعقة صغير هريسة (معجون الفلفل الأحمر) و هدا هو سر الوصفة يعطيها نكهة مميزة  
• كمية من ورق البسطيلة 

بالنسبة للبيشاميل على حسب كمية الدجاج الي حضرتي  نحتاج لـ:

• كاس حليب 
• 2 معالق كبيرة دقيق
• 1ملعقة صغيرة زبدة
• 1حبة جبن مثلث
• ملح و ابزار 

المقادير هادي تكفي لـ2 صدور دجاج

الطريقـــــــــــة:

في مقلاة نسخن الزيت و نضيف البصل ثم ملح نخليها تتشحر دقايق ثم نضيف الدجاج و فلفل اسود ونترك الدجاج ينضج . بعد نضج الدجاج نعمله في ايناء و نضيف له البقدونس .ممكن البقدنوس تضيفوه  في البشاميل او الدجاج  ما في فرق

بالنسبة للبيشاميل طريقتي سهلة و غير معقده تختلف على الطريقة التقليدية 

أولا تاخدي الحليب و ضيفي له الدقيق و تخلطي بمضرب يدوي حتى يختلطو مع بعض ثم نضيف الجبن مثلث و نخلط +ملح و فلفل وزبدة  نعمل الخليط  في كاسرونة تمنع الالتصاق و على نارهادئة مع التحريك المستمر حتى نحصل على بشاميل كثيف القوام 

 نخلط الدجاج و البيشاميل و جبن الاحمر Edam و هريسه (معجون الفلفل الأحمر )

نترك الحشوة تبرد شوية و نبدأ بلف ورقة البسطيلة على شكل مستطيلات او مثلثات الي تضلو و نعملها في صنية فرن .ندهم المستطيلات بالزبدة و ندخلها للفرن حتى تنض و نقدموها داافئية  

 صدقوني طعمهم  خياااال و الي يدوقهم يطلب مني الوصفة  بالصحة و الراحة